Une foi encore, il est toujours risqué de sortir une phrase de son contexte.
Je n'ai pas dit que la dignité de l'homme lui venait de sa capacité à dominer la nature, j'ai précisé que c'en était un des aspect qui le différenciait des animaux. Le contexte de la citation que vous prenez est celui de la participation à l'oeuvre divine. ce qui n'est pas du même ordre.
Enfin, la foi chrétienne ne repose pas d'abord sur la philosophie, mais sur la Révélation. Il me semble que la genèse est assez claire sur cette distinction. Il me semble également que vous confondez la terminologie cartésienne de maitrise et de domination, avec le sens biblique de la participation et de la soumission. L'un des aspects de Descartes et plus encore après lui des tenants de la mécanique est de reconsidérer le rapport de Dieu à la Création et donc de ce fait la place de l'homme dans cette Création laissée à elle même après l'impulsion primitive. Nous sommes très loin de la participation à l'oeuvre divine.