Docteur d’Etat en sciences politiques pour une thèse sur « Le Liban et son voisinage » (Université Paris 2, 1986), Annie Laurent a vécu plusieurs années au Liban (1987-1992) où elle éditait un périodique intitulé Libanoscopie. Depuis son retour en France, elle collabore à diverses publications, spécialisées ou grand public, profanes et religieuses. Parmi les plus récentes et significatives : Dictionnaire de culture générale dirigé par Frédéric Laupies (PUF, 2005), hors-série de L’œuvre d’Orient sur les Eglises orientales (mai 2006).

Elle anime des sessions (Institut Philantropos à Fribourg, Suisse, IRCOM à Angers, Ecole d’évangélisation du Père Daniel Ange) et donne des conférences sur l’islam, les relations islamo-chrétiennes, le Liban, le Proche-Orient, l’Europe et la Turquie, etc.

Elle a aussi publié, seule ou en collaboration, plusieurs ouvrages : Guerres secrètes au Liban (Gallimard, 1987) ; Vivre avec l’Islam ? (Saint-Paul, 1996) ; Pour l’amour de l’Eglise, entretiens avec l’abbé Christian Laffargue (Fayard, 1999) ; Dieu rêve d’unité, entretiens avec Mgr Michael Fitzgerald, nonce apostolique au Caire (Bayard, 2005) ; L’Europe malade de la Turquie (F.-X. de Guibert, 2005, Prix Malherbe de l’Association des Ecrivains Combattants) ; collaboration à Nostalgie d’Israël, livre d’entretiens avec le P. Marcel Dubois, o.p. (Cerf, mai 2006).